În această noapte magică, Hollywood-ul se aprinde la cea de-a 98-a ediție a Premiilor Oscar! Ceremonia, găzduită de celebrul Dolby Theatre din Los Angeles, începe la ora 7:00 PM ET (2:00 AM ora României), transmisă live pe ABC și Hulu, cu Conan O’Brien la microfon. Se vor decerna trofeele pentru cele mai bune filme din 2025 – o seară plină de emoții și momente iconice.

Iar după ce se sting luminile pe scenă, petrecerea continuă la tradiționala Governors Ball, unde trei chefi turci fac senzație în bucătăria condusă de legendarul Wolfgang Puck!

“Una dintre cele mai prestigioase seri din lumea cinematografiei, ceremonia Premiilor Oscar, va fi discutată anul acesta nu doar pentru premii, ci și pentru bucătăria petrecerii de după ceremonie. În meniul galei care are loc la Hollywood își pun amprenta și trei chefi turci: İbrahim Arif Özgür, Sani Mızrak și Habibe Çakıroğlu.

Ceremonia se desfășoară în această seară la Dolby Theatre din Los Angeles. În bucătăria tradiționalei petreceri Governors Ball, care urmează după ceremonie, vor fi prezenți și cei trei chefi turci. În mega-bucătăria condusă de celebrul șef Wolfgang Puck (care pregătește meniul de 32 de ani!), alături de o echipă de 130 de chefi și 300 de persoane, se află İbrahim Arif Özgür, Sani Mızrak și Habibe Çakıroğlu.

Chefii adaugă arome autentice din bucătăria turcească în meniul pentru sutele de invitați flămânzi după ceremonie. Wolfgang Puck descrie operațiunea astfel: „Avem cei mai buni 130 de chefi, două bucătării mari și o echipă de 300 de persoane. Invitații vin foarte înfometați – serviciul trebuie să fie rapid și de calitate. De 32 de ani gestionăm cu succes această scară, sistemul e perfect pus la punct.”

În meniu: hünkar beğendi, pide și baklava Printre preparatele turcești vedetă se află hünkar beğendi („Deliciul Sultanului”). Chef İbrahim Arif Özgür (head chef la restaurantul Cut by Wolfgang Puck din Londra) explică: „Vinetele le-am copt pe foc deschis, în stil tradițional, apoi am adăugat o cremă fină. Mielul l-am gătit lent prin slow braise, până devine super tender și aromat.”

De asemenea, în meniu intră pide-uri proaspete pregătite de chef Sani Mızrak, iar la desert – baklava autentică din Gaziantep, preparată de chef Habibe Çakıroğlu. Toate servite pe veselă de la marca turcească Karaca – un detaliu elegant care completează vibe-ul internațional.

Sursa: Barbaros Tapan – Hürriyet

Povestea istorică a hünkar beğendi – Deliciul Sultanului Hünkar beğendi are o legendă care datează din 1869. Sultanul Abdulaziz a primit vizita Împărătesei Eugénie de Montijo (soția lui Napoleon al III-lea al Franței) la Palatul Beylerbeyi din Istanbul. Eugénie venise însoțită de bucătarul ei personal.

Bucătarul francez a preparat un sos béchamel clasic, iar bucătarul otoman pregătea o salată de vinete coapte. Inspirat, otomanul a combinat vinetele cu sosul béchamel, creând o cremă fină și catifelată. A servit-o alături de carne de miel gătită lent – iar sultanului i-a plăcut atât de mult încât preparatul a primit numele Hünkar Beğendi („Sultanul a fost încântat”).

De atunci, această combinație delicioasă a devenit un clasic al bucătăriei otomane, servit acum chiar și starurilor de la Hollywood!