Bun găsit la o nouă rubrică a blogului! Am denumit-o „Rețete cu aromă turcească„ și intenționez să aduc rețete din care să nu lipsească ingredientul principal: implicarea actorilor voștri favoriți.
Este bine ca lansarea rubricii să respecte tema blogului, de aceea am adus un subiect special: „Cilveli kahve„.
Cuvântul turcesc „cilve” înseamnă „farmec”, „cochetărie” sau „grație jucăușă”, iar „cilveli” este forma sa adjectivală, care poate fi tradusă ca „fermecător”, „cochet” sau „plăcut jucăuș”. În contextul cafelei, denumirea „cilveli kahve” sugerează o cafea cu o prezentare și un gust care „încântă” sau „flirtează” cu simțurile, având acel farmec aparte dat de mirodenii și migdale.
Pentru a adapta denumirea în română păstrând semnificația „cilve”, am ales să traduc & adaptez „cilveli kahve”: Cafeaua cu vino-ncoa.
Am aflat datorită lezzet.com.tr că Cilveli Kahve este moștenită din perioada otomană, fiind o versiune îmbogățită a cafelei turcești, cu mirodenii și fructe uscate.
Foto: x.com
Iată istoria și modul de preparare al cafelei „cilveli”:
Cafeaua „cilveli” este o varietate tradițională de cafea preparată pentru mire în timpul ceremoniilor de cerere în căsătorie din perioada otomană. Originară din Manisa, această cafea a fost brevetată și este protejată ca parte a patrimoniului cultural. Preparată în același mod ca și cafeaua turcească, cafeaua „cilveli” include migdale prăjite și dublu măcinate, precum și mirodenii. Foarte apreciată pentru prezentarea și gustul său, această cafea a primit brevetul în 2009, la Yeni Han (Noul Han). La început, era pregătită special pentru ieniceri și prinți, dar a devenit populară în rândul oamenilor obișnuiți. Când tatăl miresei vedea această cafea, înțelegea că fiica sa își dăduse acordul.
Foto: X.com
Pentru că a devenit populară în rândul oamenilor obișnuiți, fiind oferită la ceremoniile de cerere în căsătorie, să ne amintim de o scenă din serialul de succes Kara Sevda. Nu știm dacă acolo cafeaua a fost chiar „Cilveli„, dar actorii Burak Özçivit şi Neslihan Atagül, DA!
Într-un episod memorabil, regizat de Hilal Saral, familia lui Kemal merge să ceară mâna Nihanei. Răspunsul e „da”. Toată lumea e încântată, se urează „Să îmbătrâniți pe aceeași pernă!”, iar cafeaua – simbol al momentului – își face apariția. Kemal, curios, ia o ceașcă, dar Nihan îl avertizează: „Nu e aceea pentru tine!”. O bea oricum, strâmbă din nas – probabil nu era sărată sau chiar picantă – și totuși, privirile lor se întâlnesc. „Seni çok seviyorum,” își spun („Te iubesc foarte mult!”). E genul de scenă care miroase a cafea și a iubire, întocmai precum „Cafea cu vino-ncoa’”.
Cum se prepară cafeaua „cilveli”? (pentru 1 persoană)
Ingrediente:
- 1 linguriță de cafea turcească
- 1 ceașcă de apă rece
- 1 cub de zahăr
- 1 linguriță de migdale prăjite și măcinate
- Nucșoară
- Scorțișoară
Mod de preparare: Mai întâi, puneți cafeaua, zahărul și apa într-un ibric de cupru și amestecați. Așezați ibricul pe foc, preparați la foc mic, fără să amestecați. Când cafeaua începe să facă spumă, luați spuma de deasupra și puneți-o în ceașcă, apoi puneți ibricul înapoi pe foc. Când cafeaua începe să dea în clocot, turnați-o în ceașcă. Amestecați într-un bol o linguriță de migdale măcinate, nucșoară și scorțișoară. Presărați amestecul de migdale peste spuma cafelei, cu grijă. Serviți alături de un pahar cu apă și ciocolată.
Cum se bea cafeaua „cilveli”?
Cafeaua „cilveli” va fi însoțită de o linguriță curată. Motivul este că, înainte de a bea cafeaua, migdalele de deasupra se mănâncă. În timp ce se bea cafeaua, se amestecă din când în când pentru ca migdalele să nu se depună la fund. După ce se termină cafeaua, se bea apă rece.
Poftă bună!
VIAȚĂ CU AROMĂ DE CAFEA 
Comentarii despre articol